Panna Cotta met aardbeien, verveine en munt



Aardbeien, munt, verveine en room.
Hoe eenvoudig kan lekker zijn.

Verveine is niet heel bekend in Nederland, helaas. Je kan het ook vinden onder de namen 'citroenverbena of ijzerhard'. Marokkaanse winkels verkopen voornamelijk gedroogde verveine. Mocht je het toch niet kunnen vinden dan kan je ook gewoon 2 munttakjes of een takje citroenmelisse gebruiken.


Gevulde groene paprika met gehakt en tomatensaus



Ik ben dol op gevulde paprika's op praktisch alle manieren. Helaas delen de overige huisgenoten deze liefde niet. Om toch iedereen tevreden te houden maak ik gevulde paprika's met Marokkaanse kruiden.  Een gevulde paprika in charmillasaus (tomatensaus) en ja de diehards eten hierbij ook nog brood.


Salade met geitenkaas in kataifideeg, rabarber en zoetzure dressing.





De eerste rabarberrecept van dit jaar maar dan wel gemaakt van de ingevroren rabarber van vorig jaar. Mijn rabarberplanten hebben namelijk geen haast en doen het lekker rustig aan. Dus nog even geduld voor ik er echt mee kan bakken & koken. Alhoewel, misschien vries ik ze weer in om er volgend jaar plezier mee te hebben.

Voor nu een geitenkaassalade maar dan anders dan je gewend zal zijn.

Aardbei amandel cake



Deze cake (of taart?) is anders dan anders. Hij is zoet, fruitig, fris en zelfs romig. Door
de amandelmeel is het vooral een 'natte' smeuige cake die toch erg licht smaakt.

En aangezien de aardbeien weer steeds beter smaken, lijkt mij dit een ideaal moment voor een aardbeien amandel cake.

Bulgur pilav met kip spiesen



In discussies over copyright van recepten komt vaak naar voren dat we eigenlijk allemaal helemaal niet zo origineel zijn als we denken. Jouw prachtige kunstwerk blijkt dan al eens ontdekt te zijn ergens in verwegistan of door een chef die het ook al in zijn/haar kookboek heeft geschreven. Praktisch alles is al eens ontdekt, wij zijn nu eenmaal niet de eerste generatie in de mensheid die eens een keer buiten zijn eigen comfortzonde kookt. Je bent niet de enige die eens in voorraadkast kijkt en kookt met wat er voor handen is en je bent al helemaal niet de enige die wel eens denkt 'zou dit lekker smaken'?
    Het is natuurlijk ook de weg er naar toe die het interessant maakt, de persoonlijke ontwikkeling in de keuken. Het is fantastisch als iemand in de keuken bezig is en een nieuwe favoriet creëert, ook al is het waarschijnlijk al vele malen door andere gecreëerd.  Mocht je toch denken iets ontzettend fantastisch gecreëerd te hebben, iets dat nooit maar dan ook nooit door iemand gekookt of gegeten is.... vraag dan vooral patent aan ;) .

                            Everything that can be invented has been invented (C.H Duell) 
De vraag is of het vervelend is?
Ik merk dat het mij wel eens tegenhoudt, dan heb ik iets leuks bedacht en ga ik het achteraf tegen beter weten in toch googelen. Duizenden resultaten binnen een enkele seconde. Of nog erger, je bladert weer eens keer in één van je kookboeken en daar zie je een recept staan die jij toevallig op bijna exact dezelfde manier hebt gemaakt 2 weken geleden. Je kan dan moeilijk denken: "Nou die kookboekschrijver heeft dat van mij overgenomen".  Nee, daar gaat je 'special snowflake' gevoel. Daar gaat je droom als recepten innovator. De oplossing voor wereldvrede kon je al niet bedenken maar blijkbaar ook geen recept op wereld niveau.
     Maar weet je, het is niet vervelend. Het is gewoon zoals het is. Één van de velen zijn die iets gemaakt heeft op zijn/haar eigen manier. En ook daar zit iets moois in. Ik was afgelopen week informatie aan het zoeken over een regionaal gerecht en toen bleek dat het helemaal niet zo regionaal is maar half Afrika bijna exact hetzelfde gerecht maakt. Uiteindelijk zijn we allemaal collectief uniek. Ofzo.

De reden voor alle tekst hierboven is dat onderstaand recept zo eenvoudig is dat het een iets andere inleiding verdiende.En toen ik eenmaal begon te typen ik niet meer kon stoppen. Daarnaast lees ik vaak mee op fora/facebook waar mensen daadwerkelijk ruzies hebben omdat men elkaar beschuldigt voor het overnemen van een recept waarvan je al snel ziet dat het recept al in de 16de eeuw is bedacht. (Let op: dit is geen vrijbrief voor copy-paste gedrag en het niet benoemen van jouw inspiratiebron, lees dit eens voor meer informatie daarover)

Back to food!
Ik heb een voorliefde voor 'mik het samen in een pan'-recepten, op dagen dat er tussen thuiskomen en weer vertrekken nog net een klein uurtje zit ben ik blij met eenvoudige recepten. Zo besloot ik een keer iets met bulgur te doen. Zie hieronder de foto van één van de variaties die ik wel eens gemaakt heb.


Het resultaat was heerlijk en vervolgens ging ik het vaker maken, wat een fantastisch eenvoudig recept dat blijkbaar al eeuwen bestaat. Maar ik ben ik niet als ik het elke keer anders maak, maar deze blijft favoriet.En daarom doe ik er maar ook meteen een eenvoudige kipspiesjes marinade bij. Omdat snel en makkelijk heel lekker kan zijn.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...