Traditionele Marokkaanse vleesspiesen (shwa/brochette)




Ik plaats dit recept eigenlijk vooral omdat jullie er blijkbaar fanatiek naar zoeken. Jullie vragen en ik zal dan maar draaien (ik denk nu aan shwa draaien ;))
De klassieke marinade voor shwa bestaat uit peterselie, ui, koriander, paprikapoeder, komijnpoeder, neutrale olie, zout en peper. Naar smaak kan je natuurlijk andere specerijen of kruiden toevoegen. Een beetje chili is lekker, tijm vind ik bijvoorbeeld erg lekker.

Weten jullie wat ik echt het lekkerst vind aan dit recept? De uien, geen grap.
Ik voeg namelijk extra ui toe en laat dat mee marineren. Na het rijgen van het vlees heb je dan natuurlijk marinade over van ui en specerijen. Die bak ik dan aan en eet dit samen met het vlees op een broodje. Heerlijk.

Aubergine-tomaat torentjes met een koriander-harissa saus.



Waag het niet hier kaas op te doen.

Deze torentjes zijn prima zoals ze zijn. Geef elk persoon 2 tot 3 torentjes, serveer er een frisse salade naast en eventueel wat gekookte rijst of anders deze frisse couscous.

Gegrilde courgette, falafelkruim & tahinsaus.

Soms geeft een moestuin verrassingen. Vorig jaar had ik bijvoorbeeld teveel courgetteplanten gezaaid en net zoals elke moestuineigenaar weet: van 1 courgetteplant kan je eigenlijk al meer dan genoeg van oogsten. Dit jaar besloot ik dan ook maar 1 plant te zaaien, dat dacht ik tenminste. Geheel tegen mijn verwachting in had ik opeens 2 planten een groene en een gele courgette. Suprise!

En die gele courgette ziet er toch prachtig uit gegrild en gedrapeerd over een bord? 

Maar alleen courgette is ook wel saai dus bedacht ik er andere elementen bij. De falafelkruim is een keer ontstaan toen mijn falafel uit elkaar viel, omdat we toch moesten eten besloot ik het falafelmengsel maar te bakken. Geheel tegen mijn verwachting was het erg lekker. Dus wanneer ik zin heb in de falafelsmaak maar geen zin om te frituren maak ik falafelkruim. Het voordeel is dat je het ook prima in porties kan invriezen. 

Samen vormen ze een lekkere lichte zomerse maaltijd.


Banoffee desert: Banaan, pudding & karamel in een glas.



De mannen in het huis hadden een ' mannen etentje' waarbij ze mij vroegen om een stevig toetje met banaan in een glas. Banaan & toetje klinkt voor mij meteen als banoffee. Met dit recept kan je 6 grote glazen vullen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...