Verhuisd!





We gaan verder op :

http://safranaargana.nl/

Salade van geschaafde venkel en bloemkool




Wat doe je wanneer je een salade vaak langs ziet komen op social media, je er ontzettend veel zin in hebt maar je een paar duizend kilometer van het restaurant af woont? 

Dan kijk je wat je in huis hebt en gaat aan de slag.


Geroosterde bloemkool met tahini-saus.



Op het moment dat je begint met het roosteren van bloemkool wil je echt niks meer anders. Bloemkool vind ik an sich al erg lekker maar wanneer je ze roostert gebeurt er iets spannends, de 'kool' geur en smaak verdwijnt en daarvoor in de plaats krijg je een meer notige smaak. Geroosterd zijn de bloemkoolroosjes al lekker maar met de saus en toppings ontstaat er een geheel nieuwe dimensie die je doet vergeten dat we het over bloemkool hebben.

Leuke aan dit gerecht is dat de geroosterde bloemkoolroosjes  ook heerlijk smaken met wat sla in een wrap. Als je daar zin in hebt rooster de bloemkool dan nog iets lange door, besmeer wrap of arabisch platbrood met de tahinisaus (gemaakt zonder water) en verdeel er naast de bloemkool wat sla komkommer en ingemaakte groenten over. Rol op en geniet.


Traditionele Fekkas koekjes





Marokkaanse biscotti worden ze wel eens genoemd maar waarom noemen we biscotti niet gewoon Italiaanse fekkas ;) ? 
Wisten jullie dat deze lekkere koekjes eigenlijk een best rare naam hebben? Fekkas deelt namelijk hetzelfde netwerk(stam/root) als de Marokkaanse woorden voor stress en frustraties. Wie het bedacht heeft geen idee maar ik denk dat mensen gefrustreerd raakten van het snijden van de koekjes waardoor ze deze naam bedachten. Of misschien zijn ze ontstaan uit frustraties na een mislukt recept? Ik ben oprecht nieuwsgierig dus als iemand enig idee heeft deelt dat vooral met mij.

Ik hoop dat iedereen nu begrijpt dat wanneer je zegt 'Ik hou van fekkas'  je als lollige antwoord kunt krijgen ' Hiya ka t-fksi bzaf' (Je stresst zeker veel/frustreert je zeker vaak).

Tijdens het koken en bakken luister ik vaak naar muziek en bij dit koekje stond het volgende liedje op repeat 'klik en dans'

Geglaceerde wortels met couscous



Mijn liefde voor wortels gaat eigenlijk best ver. Het is ook zo'n veelzijdige groente, zie bijvoorbeeld de wortel-recepten die ik al eerder online heb gezet.  Je kan wortels roosteren, koken, stomen,bakken, raspen, pureren en dus ook glaceren. De zoet-zoute wortels past goed bij de frisse couscoussalade. Het is een licht gerecht maar  je kan altijd andere noten toevoegen, gekookte kikkererwten of bijvoorbeeld fetakaas. Een stuk gegrilde vis of kip smaakt er ook erg lekker bij.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...